Premiata pizza

Impasto a lunga lievitazione steso a mano, soffice e digeribile

 

Ospitali per vocazione

Il calore di casa H24 e wifi veloce

 

Accoglienza calorosa

Atmosfera divertente e allegra

 

Antico taglio fiorentino

Carni tenere e squisite, cotte sulla brace di quercia

FRATELLI CUORE FIRENZE

Mangiare, bere e navigare h24

Ricette di mamma Cuore, griglia, pizza, mamma natura e caffetteria realizzate con prodotti tipici italiani di qualità certificata.

MAMMA CUORE

Linguine vongole veraci

Gelsomina, mamma Cuore, le preparava nei giorni di festa. Puliva le vongole più grandi che marinava in acqua di mare, prezzemolo e la parte più dolce dell’aglio. Le faceva aprire in padella con un filo d’olio ed era subito festa.

GRIGLIA

Hamburger “450° Celsius”

Ai Fratelli Cuore preparare l’hamburger è cosa assai seria: il magro scelto arriva fresco, perché vogliamo marinarlo e macinarlo nella nostra cucina. Appena il tempo di dargli la classica forma a disco e finisce a sfrigolare sulla griglia a carbone. Quando lo mangerai, accompagnato dalla salsa barbecue fatta in casa, patatine fritte con la buccia e insalata aromatica, sentirai tutta la bontà e la qualità dei suoi ingredienti.

MAMMA NATURA

La Toscana

Il nostro tonno è pescato a canna nelle Tonnare Nino Castiglione. La cattura avviene secondo principi di eco sostenibilità con pescherecci certificati Friend of the sea e Dolphin safe. Questo prodotto ha nel tipico colore rosa, nella compattezza delle carni e nel sapore delicato i suoi tratti distintivi esaltati dalla ruvidezza dei fagioli e l’acidità dei pomodorini.

Pizzerie Firenze-Fratelli Cuore- le Regg'ine

Le Reggìne

Fratelli Cuore ha conquistato un importante riconoscimento gastronomico: “Due Spicchi” assegnati dalla prestigiosa guida del Gambero Rosso “Pizzerie d’Italia” 2017. Fratelli Cuore si attesta così come l’unica pizzeria ad essere stata premiata, tra tutti i locali delle stazioni italiane. Un bel risultato per un’attività aperta da meno di due anni.
Il merito va al team di pizzaioli, capitanati da Agostino Figliola, e all’executive chef Daniele Pescatore che ha ideato l’impasto soffice e digeribile, dalla lunga lievitazione pilotata. Un procedimento che consente di servire una pizza fragrante ad ogni ora del giorno e della notte, vincendo la sfida, non comune per una pizzeria in centro a Firenze, dell’apertura h24. I condimenti sono i migliori che offre il mercato: il pomodoro S. Marzano Dop, acciughe del Cantabrico e farina Petra del Molino Quaglia che usa esclusivamente grano italiano. Il resto del lavoro lo fa il forno alimentato a legna.
Per festeggiare i due spicchi, Agostino ha ideato le Regg’ine, pizze gustose e leggere ispirate alla MARGHERITA, la più classica delle pizze.
CILENTINA è realizzata con mozzarella di bufala prodotta con latte proveniente dal parco del Cilento, pomodoro e origano che facciamo arrivare dalle nostre terre del Sud.
RIPENSATA, è una margherita alleggerita, che non rinuncia al gusto e si concede una farcitura di ricotta di bufala del caseificio F.lli Cicatelli e pomodoro dell’Agro Pontino.

Il faro per cenare a Firenze di notte

Fino ad un anno fa, se avevi fame di notte, entravi in autostrada oppure ti fermavi in un fast food. I Fratelli Caprarella sono stati i primi, tra i gestori di ristoranti a Firenze, ad intercettare questa necessità con una doppia scommessa: gestire un locale, aperto 24h24, dove si può mangiare pizza, pasta e carne di qualità, nella difficile location della stazione di Santa Maria Novella.
Tenere la cucina aperta 24 ore su 24, come un fast food, senza però rinnegare la qualità del buon cibo italiano è stata una vera e propria sfida. Ecco quindi la scelta di puntare su materie prime di eccellenza, (pasta di Gragnano, olio extravergine di oliva toscano, carni dop, pomodoro del Piennolo e San Marzano dop, ricotta di bufala campana, acciughe del Cantabrico) e la lievitazione pilotata della pizza, un procedimento che consente di servirla fragrante ad ogni ora del giorno e della notte. Anche il servizio take-away è attivo H 24. Qualcuno ha definito i Fratelli Cuore “un faro nella notte”, non solo per l’apertura notturna atipica per i ristoranti di Firenze, ma anche per essere riuscito a riqualificare una zona importante della Città.

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Menu

Mamma Cuore

Parmigiana

€10,50

Melanzane, mozzarella fiordilatte, Parmigiano Reggiano, pomodoro, basilico

Zuppa di verdure

€8,50

Con 10 tipi di verdure di stagione

Ribollita Fiorentina

€8,50

Pane toscano, cavolo nero, verdure miste, fagioli

Mamma Cuore

Zuppa di cozze

€8,50

Cozze, limone, vino bianco e prezzemolo

Crema di cipolle

€8,50

Cipolle, brodo vegetale, crostini di pane

Vongole veraci

€12

Pasta

Pesto

€8,50

Trenette, basilico, pinoli, aglio, parmigiano, olio EVO

Amatriciana

€9,50

Preparata secondo l’antica ricetta che vuole il guanciale, più aro-
matico e morbido della pancetta, e pomodori saltati nell’olio EVO,
senza cipolla o aglio. Mantecata con pecorino romano... per un’e-
sperienza unica!

Pommarola

€8

Paccheri, pomodori, olio, aglio, basilico

Pasta

Carbonara

€9,50

Spaghetti alla chitarra, uova, guanciale, pecorino romano

Lasagne

€8,50

Pasta di Gragnano, ragù di manzo, besciamella

Patate fritte

€4,50

Coca cola, Pepsi, Sprite, Fanta, Nectar Soda, Salient Fizz

Insalatina aromatica

€4,50

Green, Red, Black, Yellow, White Warm & Hot

fagioli all'uccelletto

€4,50

Orange, Apple, Vegetable, Strawberry, Blackberry, Lime

Griglia

Bistecca alla fiorentina 500g /1kg

€19,50/€42

Bistecca di manzo con insalatina aromatica e patate fritte

Bistecca di pollo

€12,90

Pollo italiano disossato e marinato con erbette mediterranee, passato
a bassa temperatura e cotto su brace di quercia. Ne apprezzerai
l’estrema morbidezza e leggerezza, condito appena con un
filo d’olio EVO toscano

Costolette toscane small/big

€11/€14,9

Con patate fritte e insalatina aromatica

Costolette all' americana small/big

€11/€14,90

Con patate fritte e salsa barbecue FATTA DA NOI

Hamburger

Santa Maria Novella

€11,50

Carne macinata e pressata, uovo affrittellato

Centrale

€12,50

Carne macinata e pressata, mozzarella di bufala

Garibaldi

€10,50

Carne macinata e pressata, gorgonzola

Porta Nuova

€12,50

Carne macinata e pressata, pecorino tartufato

Termini

€10,50

Carne macinata e pressata, cheddar

Le Regg…ine

Cilentina

€9.5

con mozzarella di bufala prodotta con latte proveniente dal parco del Cilento, pomodoro e origano che facciamo arrivare dalle nostre terre del Sud

Margherita Ripensata

€8,9

Senza rinunciare al gusto, abbiamo alleggerito la farcitura con ricotta di bufala del caseificio
f.lli Cicatelli e pomodoro dell’Agro Pontino. Provala, e ci darai ragione!

Margherita

€7

La più classica delle pizze

Pizze

Bianca e Focosa

€10,50

Mozzarella fiordilatte, funghi saltati a quarti, ‘nduja di Spilinga

Pizza Fritta

€12

Provola affumicata, mozzarella fiordilatte, ricotta di bufala, prosciutto cotto

Puttanesca

€6.50

Pomodoro, olive di Gaeta, capperi di Pantelleria, prezzemolo, aglio

Calzone alla Parmigiana

€9,50

Mozzarella fior di latte, melanzane alla parmigiana, basilico

Napoli a modo mio

€8,50

Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fiordilatte, acciughe San Filippo, capperi di
Pantelleria

Insalata

Caprese

€8,50

Mozzarella fiordilatte, pomodoro, basilico, olio EVO

Caprese con mozzarella di bufala

€11

mozzarella di bufala,pomodoro, basilico, olio EVO

Cuore

7,50

Radicchi scoltellati toscani, finocchi, mela verde, gherigli di noci, sesamo, erbette aromatiche

Cesare

€9,50

Iceberg, acciughe Sanfilippo, uova sode, parmigiano, pancarré, salsa Caesar

Insalata

Contadina

€7,50

Patate, carote, fagiolini al vapore, sesamo nero tostato

Contadina con mozzarella di bufala

€10,50

Patate, carote, fagiolini al vapore, sesamo nero tostato Con mozzarella di bufala

Toscana

€9,50

Fagioli toscanelli, filetti di tonno sottolio di oliva da tonnare di Nino Castiglione
(70 gr.), pomodori ciliegini, cipolla rossa di Certaldo, salsa gustosa,
basilico

Uova

Strapazzate

€8,50

Uova, pane in carrozza, pancetta arrostita, fagioli al forno con salsa di pomodoro dolce

Occhio di bue

€8,50

Uova, pane in carrozza, pancetta arrostita, fagioli al forno con salsa di pomodoro dolce di
pomodoro dolce

Frittata all'italiana

€8,50

Uova, pane in carrozza, mozzarella, pancetta arrostita, fagioli al forno con salsa
di pomodoro dolce

Colazione all'americana

€12

Uova, pane in carrozza, pancetta arrostita, fagioli al forno con salsa
di pomodoro dolce, spremuta di arance, caffè o cappuccino

Colazione all'italiana

€7

Croissant, spremuta di arance, caffè o cappuccino

Yogurt

Fragole

€7

Yogurt, miele, mandorle perlate, amaretti, fragole fresche

Orzo+Frutta

€7

Yogurt, orzo, miele, frutta secca, frutta a piacere

Avena + Frutta

€7

Fiocchi d’avena, yogurt, miele, uvetta, banane, arance, kiwi, mandorle

Composta di frutta

€7

Yogurt, avena, miele, uva

Frutta + Cereali

€7

Farro soffiato, yogurt, frutta secca, miele, banane, arance

Centrifughe

Disintossicante

€7

Carota, finocchio, sedano, zenzero

Energizzante

€7

Mela, carota, sedano, zenzero

Salutare

€7

Arancia, kiwi, carota, basilico

Antiossidante

€7

Lime, carota, menta

Antifame

€7

Pompelmo, mela, cannella

Dessert

Macedonia

€5

Frutta fresca

Torta della nonna

€5

Pasta frolla, crema pasticciera, mardorle

Torta del nonno

€5

Pasta frolla, crema pasticciera con cioccolato, mardorle

Setteveli

€7

Torta al cioccolato

Crostata

€6

Pasta frolla, crema pasticciera, frutta fresca

Dessert

Tiramisù

€6

Mascarpone, uova, caffè, biscotti

Panna cotta

€5

Crema di latte, zucchero, vaniglia, gelatina, salsa di frutta fesca o di cioccolato

Crème caramel

€5

Uova, zucchero, latte, caramello

Pastiera napoletana

€6

Ricotta di pecora, farro, canditi, fiori arancio

Cheescake

€6

Torta al formaggio

Alla spina

Chiara alla spina 0,20/0,40

€4/€5

Rossa alla spina 0,20/0,40

€4,50/€7

Bottiglia

Doppio malto

€6

La Rossa

€6

Radler Limone

€5

Zero

€5

Baffo d'oro

€4

Senza glutine

€5,50

Selezione riserva

La Bianca

€6

Ichnusa

€8

Gran cru

€8,50

Moretti Lunga maturazione

€8,50

Artigianali

Piemontese

€7

A fun light tasty addition

Toscana

€7

A fun light tasty addition

Pugliese

€7

A fun light tasty addition

Lucana

€7

A fun light tasty addition

Siciliana

€7

A fun light tasty addition

Estere

Heineken

€5

Once you try it, you'll never want anything else

Sol

€7

The drink to end your dinner with

Tennent's

€7

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Guinness

€6

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Franziskaner Weiss

€7

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Banfi Rosso

CASTELLO BANFI Rosso di Montalcino DOC 2013 0,375/0,750

€16/€28

CASTELLO BANFI Brunello di Montalcino DOCG 2009 0,375/0,750

€30/€65

POGGIO ALL’ORO Brunello di Montalcino DOCG Riserva 2007 0,750

€150

POGGIO ALLE MURA Brunello di Montalcino DOCG Riserva 2009 0,750

€120

BELNERO Toscana IGT 2013 0,750

€32

Banfi Rosso

SUMMUS Toscana IGT 2012 0,750

€62

BANFI CHIANTI DOCG 2015 0,375/0,750

€9/€15

BANFI CHIANTI CLASSICO DOCG 2014 0,375/0,750

€12/€22

Fresh, medium bodied

CHIANTI CLASSICO DOCG RISERVA 2014 0,750

€30

ASKA Bolgheri Rosso DOC 2013 0,750

€35

Ruffino Rosso

FIASCO CHIANTI Chianti Superiore DOCG 2012-14 1L

€25

CHIANTI RUFFINO Chianti DOCG 2015 0,375/0,750

€8/€15

AZIANO Chianti Classico DOCG 2014 0,375/0,750

€11/€22

RISERVA DUCALE Chianti Classico Riserva DOCG 2012 1L

€32

RISERVA DUCALE ORO Chianti Classico Gran Selezione 2010 0,750

€45

A fun light tasty addition

MODUS Toscana IGT 2011-12 0,750

€50

GREPPONE MAZZI Brunello di Montalcino DOCG 2010 0,750

€75

Ruffino Rosato

ROSATELLO Rosato VDT 0,375

€8

ROSATELLO Prima Cuvée 0,375

€15

Banfi Bianco

FONTANELLE Chardonnay, Toscana IGT 2014 0,750

€30

SAN ANGELO Pinot Grigio, Toscana IGT 2014 0,750

€26

LE RIME Chardonnay e Pinot Grigio, Toscana IGT 2015 0,375/0,750

€9/€18

Guinness

€6

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LA PETTEGOLA Vermentino, Toscana IGT 2015 0,375/0,750

€12/€20

Ruffino Bianco

LIBAIO CHARDONNAY Toscana IGT 2014-15 0,375/0,750

€13/€18

ORVIETO CLASSICO Orvieto Classico DOC 2015 0,375/0,750

€8/€15

Vini al calice

Chianti docg

€4

Chianti classico docg

€5,50

Chianti classico docg riserva

€5,50

Brunello di montalcino docg

€10

Rosato vdt

€4

Vini al calice

Prosecco

€5

Orviero classico doc

€4

Vermentino Toscana igt

€5

Chardonnay e Pinot grigio igt

€5

Bevande

Acqua minerale naturale 0,50/0,75

€2,50/€3,50

Acqua effervescente naturale 0,50/0,75

€2,50/€3,50

Crodino

€7

Campari soda

€7

Sanbittèr

€7

You know it's good, just order it

Bibite alla spina

Pepsi cola 0,20/0,40

€3/€5,50

Fresh, medium bodied

Schweppes Lemon 0,20/0,40

€3/€5,50

Fresh, medium bodied

Schweppes Tonica 0,20/0,40

€3/€5,50

Fresh, medium bodied