Fratelli Cuore è un luogo d’incontro tra Firenze e le persone, tra la prospettiva del viaggio e quella dell’attesa, nel cuore della stazione di Santa Maria Novella.

Un capolinea importante, dove da ottant’anni, si intrecciano la storia e i vissuti personali, tra conoscenze, saluti, addii, baci…

Fratelli Cuore è un progetto di riqualificazione della vecchia biglietteria internazionale, un rapporto col passato che non si perde, perché “da cosa rinasce cosa”.

Una vecchia biglietteria dismessa diventa un locale capace di offrire il piacere di una sosta attenta ma veloce. Dove un tempo si compravano promesse, speranze o sogni, oggi si può gustare il calore di un cibo vero e genuino per fare di un’attesa una pausa, accomodandosi o portando via un pasto preparato espresso, con cura.

MENU

ANTIPASTI

FORMAGGI MAREMMANI

Si fa presto a dire pecorino!  Un formaggio di fattoria e cinque tipi di caci e pecorini, dal fresco all’affinato, per una degustazione di qualità a km zero.

MAMMA CUORE

LINGUINE VONGOLE VERACI

Gelsomina, mamma Cuore, le preparava nei giorni di festa. Puliva le vongole più grandi che marinava in acqua di mare, prezzemolo e la parte più dolce dell’aglio. Le faceva aprire in padella con un filo d’olio ed era subito festa.

PASTA DI GRAGNANO

AMATRICIANA

La nostra amatriciana è preparata secondo l’antica ricetta che vuole il guanciale, più aromatico e morbido della pancetta, e pomodori saltati nell’olio EVO, senza cipolla o aglio; mantecata con pecorino romano… per un’esperienza unica! 

GRIGLIA A CARBONE

BISTECCA ALLA FIORENTINA

Per secoli, i beccai fiorentini conservarono il segreto del taglio, frollatura e cottura delle carni. Siamo orgogliosi di proporti il meglio di questa tradizione e offriti una carne di manzo dalla morbidezza unica, insaporita dai profumi della nostra brace, sempre accesa ed esaltata da un ottimo Chianti… Raccomandazione, segui l’antica ricetta, scegli la cottura al sangue!

INSALATE

TOSCANA

Il nostro tonno è pescato a canna nelle Tonnare Nino Castiglione. La cattura avviene secondo principi di eco sostenibilità con pescherecci certificati Friend of the sea e Dolphin safe. Questo prodotto ha nel tipico colore rosa, nella compattezza delle carni e nel sapore delicato i suoi tratti distintivi esaltati dalla ruvidezza dei fagioli e l’acidità dei pomodorini.

HAMBURGER

HAMBURGER

Ai Fratelli Cuore preparare l’hamburger è cosa assai seria: il magro scelto arriva fresco, perché vogliamo marinarlo e macinarlo nella nostra cucina. Appena il tempo di dargli la classica forma a disco e finisce a sfrigolare sulla griglia a carbone. Quando lo mangerai, accompagnato dalla salsa barbecue fatta in casa, patatine fritte con la buccia e insalata aromatica, sentirai tutta la bontà e la qualità dei suoi ingredienti.

PIZZA

PIZZA SCARORELLA

La pizza, preparata da Agostino Figliola e cotta nel forno a legna, si caratterizza per l’impasto a lunga lievitazione, soffice e digeribile. La farcitura è la migliore che offre il mercato : pomodoro S. Marzano DOP, farina Petra del Molino Quaglia che impiega esclusivamente grano italiano. Pizza Scarorella con mozzarella fiordilatte, scarola stufata, burrata fresca, pomodori confit olive taggiasche in polvere.

BEVANDE

VINI

I vini del Castello Banfi sono caratterizzati da un’anima fortemente legata al territorio da cui provengono. Dai Super Tuscans di Montalcino (Brunello, Rosso e Moscadello di Montalcino), passando per altre pregiate denominazioni toscane, dal Chianti, a Bolgheri, al celeberrimo Chianti Classico.

La casa vinicola Ruffino fu fondata dai cugini Ilario e Luigi Ruffino, nel 1877. Ancora oggi continua ad esprimere le tradizioni toscane e la sua storia secolare, in ogni bottiglia di vino prodotta.

DOLCE

DOLCE

I nostri dolci di alta pasticceria artigianale e coppe gelato buone e colorate